La sauce Mathilde est une vinaigrette à base d’huile de Colza, de moutarde, d’herbes aromatiques et d’épices. Une variante à l’abricot du Valais, le Luizet récolté dans nos vergers du coteau de Sion, est disponible.
De fabrication artisanale, l’huile peut se séparer de temps en temps. Il est possible de la rattraper en la secouant après avoir enlevé un peu d’huile qui sera rajoutée plus tard.
Les allergènes qu’on y retrouve sont la moutarde et le blé.
Elle est disponible en bouteille de 5dl ou en 7dl.
Elle se consomme dans les 6 mois pour ne pas altérer son goût mais se conserve bien plus longtemps.